本书力求从饭店从业人员的实际工作需要，尤其是从提高饭店服务人员的英语交际能力出发进行构思、设计和编写，同时兼顾到理论知识的提升。
　　本书共分为6篇，前5篇各章设置了四大特色栏目：
　　⑴ 导入学习(Warm up)： 学生在学习每章之前，先完成几个与教学内容相关的单词练习，并就给出的问题进行师生互动讨论，为每章内容的学习做“热身”准备。
　　⑵ 情景会话(Situational Conversations)： 按照酒店服务工作中可能发生的实际情况设计。对话情景编写力求贴近饭店各相关部门的工作实际，紧密结合酒店行业的特点，使教学内容真正具有实用性，并在对话后提供生词表和注释。
　　⑶ 实用句型总结(Useful Sentences)：总结每章常用句型及表达方法，以便于学生记忆和查阅。
　　⑷ 课外练习题(Exercises)： 根据每章的教学内容，有针对性地设计练习，供学生学习和讨论。
　　本书特别把第1篇的内容设置为礼貌用语，其目的是为了帮助学生打下坚实的英语交际语言基础。第2篇至第5篇内容定位于“操作型饭店服务英语”。第6篇在前面内容的基础上，加深拓宽专业英语的教学，用英语讲授饭店管理的基本理论、最新理念、各种管理功能与职能，以进一步凸显专业英语教材的特点。
　　读者对象:本教材可作为高等职业院校、高等专科院校、成人高等院校、本科院校高职教育酒店管理专业、旅游管理专业学生学习用书，也可作为酒店、餐饮业员工培训用书。

无

《饭店实用英语》是高职高专经管旅游类教学改革规划教材编委会组编的“走向职业化”旅游管理及酒店管理系列教材之一。
　　旅游酒店业作为永远的朝阳产业已越来越受到各方关注。旅游酒店业因其涉外性强、客源多元化而带来的语言多元化决定了饭店从业人员在服务工作中要具备良好的涉外语言能力(一般指英语能力），从而为住店客人提供优质的服务。这是酒店各个部门亟需解决的问题之一。同时，是否能够流利地用英语与客人沟通，也是考察酒店工作人员职业素质的重要标准。
　　本书力求从饭店从业人员的实际工作需要，尤其是从提高饭店服务人员的英语交际能力出发进行构思、设计和编写，同时兼顾理论知识的提升。本书共分为6篇，前5篇包括4部分内容：（1） 导入学习（Warm up）： 学生在学习每章之前，先完成几个与章节内容相关的单词练习，并就给出的问题师生互动讨论，为每章内容的学习做“热身”准备；（2） 情景会话(Situational Conversations）：根据酒店服务工作中可能发生的实际情况设计。编写情景对话时力求贴近饭店各相关部门的工作实际，紧密结合酒店行业的特点，使教学内容真正具有实用性，并在对话后提供生词表和注释；（3）实用句型总结（Useful Sentences）：总结每章常用句型及表达方法，以便于学生记忆和查阅；（4）课外练习题（Exercises）： 根据每章的教学内容，有针对性地设计练习，供学生学习和讨论。其中，特别把第1篇的内容设置为“礼貌用语”，其目的是为了帮助学生打下坚实的英语交际语言基础。第2~5篇内容定位于“操作型饭店服务英语”。第6篇将在前面内容的基础上，加深拓宽专业英语的教学，用英语讲授饭店管理的基本理论、最新理念、各种管理功能与职能，以便进一步凸显专业英语教材的特点。
　　本教材可作为高等职业院校、高等专科院校、成人高等院校、本科院校高职教育酒店管理专业、旅游管理专业学生学习用书，也可作为酒店、餐饮业员工培训用书。
　　本书由广东轻工职业技术学院陈的非老师和深圳职业技术学院刘朝晖老师担任主编，广东轻工职业技术学院王小梅老师和广州铁路职业技术学院刘文彬老师任副主编。广州铁路职业技术学院的李蜜老师参与了本书的编写，并收集了大量基础性资料。本书还参考和引用了国内相关教材、论著的许多宝贵资料，恕不一一列举。本书在机械工业出版社高伟编辑的精心策划和积极推动下得以出版。在此一并向他们表示衷心感谢。
　　由于编者水平有限，粗疏浅陋之处在所难免，敬请读者批评指正。

　　编者

出版说明
前言
教学建议第1篇
礼貌用语（Courtesy English）第1章问候与介绍（Greetings and
Introductions）
第2章道别（Partings）
第3章客套话（Polite Remarks）
第4章请求与回复（Requests
and Answers）
第5章道歉（Apologies）
第6章建议（Suggestions）第2篇
前厅部（Front Office）第7章客房预订（Room
Reservation）
第8章入住登记（Reception）
第9章礼宾服务（Bell
Service）
第10章问询（At the Information
Desk）
第11章处理投诉（Settling
Guests Complaints）
第12章结账离店（Paying
the Bill and
Checking Out）第3篇
客房部（Housekeeping
Department）第13章引客入房（Guiding the
Guests to Their
Rooms）
第14章客房服务（Chamber
Service）
第15章洗衣服务（Laundry
Service）
第16章多样服务（Miscellaneous
Services）
第17章特殊服务（Special
Services）
第18章唤醒服务（Wakeup
Call Service）
第19章房内设备维修服务（The
Maintenance Service
in the Guest Rooms）第4篇
餐饮部（Food and Beverage
Department）第20章餐厅预定（Restaurant
Reservation）
第21章迎宾入座（Receiving
Diners）
第22章点菜与菜肴推荐
（Taking Orders and
Recommendations）
第23章早餐供应（Breakfast）
第24章中餐厅（Chinese Food
Restaurant）
第25章西餐厅（Western Food
Restaurant）
第26章房间送餐服务（Room
Service）
第27章自助餐与咖啡厅（Buffet
and Coffee Shop）
第28章酒吧服务（At the
Bar）
第29章餐厅投诉
（Complaints）第5篇
酒店其他部门（Other
Departments）第30章美容中心（Beauty
Center）第31章健身中心（Recreation
and Fitness Center）
第32章商务中心（Business
Center）第6篇
饭店管理英语（English for
Hotel Management）第33章饭店管理概述（General
Introduction to Hotel
Management）
第34章人力资源管理
（Human Resources
Management）
第35章前厅管理（Front Office
Management）
第36章客房管理（Housekeeping
Management）
第37章餐饮管理（Food & Beverage
Management）
第38章绿色酒店（Green
Hotel）参考文献