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生产运作管理(第5版)


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陈荣秋 马士华
978-7-111-56474-4
50.00
512
2017年04月17日

管理类教材 > 工商管理 > 运营管理

591
简体中文
16

教材
华章文渊·管理学系列







作为生产运作管理领域的经典教科书,本书凝结了华中科技大学陈荣秋教授和马士华教授30多年的教学与研究成果。本书密切结合中国实际,系统地阐述了生产运作管理的基本概念、基本理论和方法,将生产运作管理丰富的内容从系统设计、运行、维护和改进的视角组织起来,体系合理、完整,案例丰富。同时,书中还有大量的思考题、判断题、选择题和计算题,并附有这些练习题的答案。本书的编写逻辑性强,语言深入浅出、通俗易懂。相对于第4版,第5版做了一定的精练,增加了企业使命的战略三角模型、现代制造以及与环境污染和资源保护相关的绿色制造内容,更新了供需协调等方面的内容,介绍了互联网+、大数据、智能制造、工业4.0、设计外包和众包等较为热点的话题。
■ 积淀了30多年的教学与研究成果
生产运作管理涉及制造业和服务业创造财富过程的各种活动,内容丰富而多样。本书从系统生命周期的观点出发,将生产运作系统从产生(设计),到生产运作系统的运行(计划与控制),再到生产运作系统的更新(维护与改进)等活动有机地组织起来,形成了一个系统的学科体系。在这个体系下,可以将制造业和服务业统一考虑。另外,在处理运筹学、统计学的方法与生产运作管理内容的关系上,不是就方法讲方法,而是从运作管理的实际出发,按管理对象将各种方法编入不同的管理内容,正确处理了管理对象和管理方法的关系。

■ 融入了服务业的运作管理
新版进一步增加了服务运作管理的内容,调整了一些章节的结构,更新了相关数据和案例等。制造业的生产管理和服务业的运作管理有很多共同点,同时也有很多区别。对共性部分来说,本书将它们统一考虑,在介绍制造业的生产管理的有关理论和方法时,联系服务业做进一步的阐述。对差异性部分来说,则分开章节编写。无论是教材内容,还是案例,都兼顾了制造业和服务业等不同背景的读者。

■ 反映了生产运作管理领域的最新研究成果
生产运作管理是一个动态的领域,只有不断地介绍本领域的最新成果,才能满足实际需要。相对于第4版,第5版做了一定的精练,增加了企业使命的战略三角模型、现代制造以及与环境污染和资源保护相关的绿色制造内容,更新了供需协调等方面的内容,介绍了互联网+、大数据、智能制造、工业4.0、设计外包和众包等较为热点的话题。

本书适合于管理学类专业本科生,MBA、项目管理硕士、工程管理硕士、物流工程硕士和研究生作为教材使用,也可以作为企业管理人员及相关从业人员的参考读物。
制造业在现代信息技术和人工智能的支持下,跨入了一个新时代。“互联网+”促进了以云计算、物联网、大数据为代表的新一代信息技术与现代制造业、生产性服务业的融合,发展了新兴业态,并为产业智能化提供了支撑。通过人类专家和智能机器组成的人机一体化系统实现了智能制造,成为影响未来经济发展过程的重要生产模式。德国政府提出的工业4.0,是以智能制造为主导的第四次工业革命,它的目标是建立一个高度灵活的个性化和数字化的产品与服务的生产模式。在这种模式中,创造价值的过程将发生改变,产业链分工将被重组。
然而,制造业在创造大量社会财富的同时,也制造了大量地球上原来没有的物品,并产生了大量的废水、废气和废渣,污染了人类的生存环境。进入21世纪,环境破坏和资源保护问题日益受到各国政府的重视。
在这样的背景下,我们还得到了很多同行的帮助,他们建设性的意见和建议为本书的修订做出了富有价值的贡献。在机械工业出版社华章公司的支持下,我们决定对2013年版的《生产运作管理》第4版进行修订。
这次修订在保持全书总体结构和基本内容不变的前提下,增加了现代制造以及与环境污染和资源保护相关的绿色制造内容,介绍了互联网+、智能制造和工业4.0,调整了部分章节的结构,更新了案例,并进行了一些文字上的修改。主要修改如下:
(1)结合我国当前钢铁、煤炭、水泥等产能过剩的现状,在第1章更新了“供需协调”方面的内容,阐述了供需协调的概念、供需失调的原因以及如何实现供需协调。介绍了“互联网+”、“智能制造”和“绿色制造”的内容及其面临的挑战。
(2)第2章增加了涉及企业使命的战略三角(triple bottom line)模型,该模型强调了企业的社会责任和环境保护,并按照新的资料对价值链模型进行了修改。
(3)在产品/服务开发的技术和方法上,第3章增加了目前比较热门的设计外包和众包等方面的内容。
(4)针对当今企业面临的线上、线下和社交网络等全渠道的挑战,第4章更新了企业的供应商、生产厂、分销商和零售商如何选址布局等内容。
(5)第16章对ISO 9000等方面的内容进行了修订和更新,增加了2015版ISO 9000族标准的修订情况。
(6)第17章对精细生产等方面的内容进行了修订和更新。
(7)第18章删去了“敏捷制造”的内容,代之以“绿色制造”。
(8)更新了部分章节的案例或习题等。
本书第1、2、6、7、8、9、11、12、13、17章和第18章的18.1、18.2节由陈荣秋编写与修改,第3、4、5、10、14、15、16章和第18章的18.3节由马士华编写与修改。
本书在编写过程中参阅了较多中外文参考书和资料,主要参考资料目录已列在书后。在此对国内外有关作者表示衷心的感谢。
由于编著者水平有限,书中的不妥之处,敬请读者批评指正。

陈荣秋 马士华
2016年10月于华中科技大学管理学院
出版说明
第5版前言
第4版前言
第3版前言
第2版前言
第1版前言
第一篇 绪论
第1章 生产运作管理概论2
 引例 罗尔斯-罗伊斯公司的服务转型2
 1.1 生产运作管理2
 1.2 生产运作的分类9
 1.3 供需协调17
 1.4 流程和时间22
 1.5 生产运作管理的历史和发展趋势30
 本章小结37
 复习思考题37
 讨论案例 中国建材集团的绿色发展之路37
 判断题40
 选择题41
第2章 企业战略和生产运作战略42
 引例 美国西南航空公司42
 2.1 概述43
 2.2 企业战略管理47
 2.3 生产运作战略58
 本章小结67
 复习思考题67
 讨论案例 格力电器股份有限公司67
 判断题71
 选择题72
第二篇 生产运作系统的设计
第3章 产品/服务设计和技术选择74
 引例 国产手机大佬的命运74
 3.1 概述74
 3.2 产品研究与开发管理78
 3.3 生产流程设计与选择83
 3.4 并行工程:产品开发组织的新方法87
 3.5 先进技术在产品设计中的运用93
 本章小结96
 复习思考题96
 讨论案例 FH公司跨职能产品开发模式的实践97
 判断题98
 选择题99
第4章 生产/服务设施选址与布置100
 引例 家乐福台湾选址100
 4.1 当今市场竞争特点对选址决策的影响101
 4.2 选址决策的基本内容102
 4.3 设备/设施布置决策106
 4.4 库房布置110
 4.5 选址与布置决策的定量分析111
 4.6 装配线平衡121
 4.7 非制造业的设施布置123
 本章小结124
 复习思考题125
 讨论案例 海喻公司光缆厂选址分析125
 判断题126
 选择题127
 计算题127
第5章 工作设计与作业组织129
 引例 ITT的崩溃129
 5.1 概述130
 5.2 工作设计133
 5.3 工作测量137
 5.4 人-机工程147
 本章小结152
 复习思考题153
 讨论案例 丰田汽车公司某工厂的职务定期轮换153
 判断题155
 选择题155
 计算题155
第三篇 生产运作系统的运行
第6章 需求预测158
 引例 沃尔玛的需求预测158
 6.1 预测159
 6.2 定性预测方法163
 6.3 定量预测方法165
 6.4 预测误差与监控174
 本章小结177
 复习思考题178
 讨论案例 PC纸杯公司的市场需求预测178
 判断题183
 选择题184
 计算题184
第7章 生产计划186
 引例 综合生产计划为菲多利公司带来竞争优势186
 7.1 概述187
 7.2 能力计划189
 7.3 处理非均匀需求的策略193
 7.4 生产计划大纲的制定196
 7.5 产品出产计划的编制200
 7.6 收入管理205
 本章小结207
 复习思考题207
 讨论案例 红番茄工具公司的综合计划208
 判断题208
 选择题209
 计算题209
第8章 库存管理211
 引例 菲多利公司的库存管理211
 8.1 库存212
 8.2 库存问题的基本模型218
 8.3 单周期库存模型227
 本章小结229
 复习思考题230
 讨论案例 在线药品公司应如何同制造商协调订货230
 判断题230
 选择题230
 计算题231
第9章 MRP233
 引例 应该如何计算零部件需求233
 9.1 概述234
 9.2 MRP系统237
 9.3 MRP的扩展247
 本章小结253
 复习思考题253
 讨论案例 智能光纤光缆公司的ERP软件选型253
 判断题259
 选择题259
 计算题259
第10章 供应链管理262
 引例 迪美空调的供应商关系262
 10.1 供应链管理思想的提出263
 10.2 供应链系统设计265
 10.3 供应链管理下的物流管理269
 10.4 供应链管理下的库存控制272
 10.5 供应链管理下的采购管理276
 10.6 供应商管理283
 10.7 服务供应链管理286
 本章小结289
 复习思考题290
 讨论案例 ZARA的极速供应链290
 判断题293
 选择题293
第11章 制造业的作业计划与控制294
 引例 张教授应该接受哪些项目的开发任务294
 11.1 作业计划的基本概念295
 11.2 流水车间作业计划297
 11.3 单件车间作业计划304
 11.4 生产作业控制310
 本章小结315
 复习思考题315
 讨论案例 如何选择上菜顺序315
 判断题316
 选择题316
 计算题317
第12章 服务业的作业计划318
 引例 护士排班318
 12.1 服务企业的运作319
 12.2 排队管理322
 12.3 排队模型328
 12.4 人员班次安排330
 本章小结336
 复习思考题336
 讨论案例 让病人等待?在我的办公室不可能发生336
 判断题339
 选择题339
 计算题339
第13章 项目计划管理341
 引例 重点项目验收会议的组织341
 13.1 项目管理概述342
 13.2 网络计划方法345
 13.3 网络时间参数的计算351
 13.4 网络计划优化357
 本章小结363
 复习思考题363
 讨论案例 西南大学露天运动场建设363
 判断题365
 选择题365
 计算题365
第四篇 生产系统的维护与改进
第14章 企业业务流程重组368
 引例 惠普的人事管理改革368
 14.1 传统企业的组织结构与业务流程特征368
 14.2 BPR的基本内涵370
 14.3 企业组织与业务流程376
 本章小结381
 复习思考题381
 讨论案例 伊梅申公司382
 判断题383
 选择题383
第15章 设备维修管理384
 引例 EAM系统使设备管理人员放心384
 15.1 设备管理概述384
 15.2 生产维修387
 15.3 基本维护决策392
 15.4 设备维护业务外包396
 本章小结400
 复习思考题400
 讨论案例 A公司实施TPM的经验401
 判断题403
 选择题403
 计算题404
第16章 质量管理405
 引例 是要工期还是要质量405
 16.1 质量与质量管理405
 16.2 全面质量管理410
 16.3 统计质量控制414
 16.4 抽样检查423
 16.5 ISO 9000概述428
 16.6 服务质量管理434
 本章小结436
 复习思考题436
 讨论案例 A公司的质量管理之路437
 判断题439
 选择题439
 计算题439
第17章 精细生产441
 引例 灾难之后的JIT441
 17.1 概述442
 17.2 准时生产的实现451
 17.3 实行精细生产的条件和保证460
 本章小结466
 复习思考题466
 讨论案例 戴尔电脑公司的精细生产467
 判断题468
 选择题468
 计算题468
第18章 其他先进生产方式469
 引例 日本的垃圾处理469
 18.1 OPT和TOC470
 18.2 绿色制造479
 18.3 现代集成制造系统486
 本章小结495
 复习思考题495
 讨论案例 约束理论在某汽车制造企业物料供应系统中的应用495
 判断题498
 选择题498参考文献499
附录A 练习题答案
附录B 标准正态分布表
附录C 泊松分布表
附录D 随机数表
附录E 管理图的相关数据
附录F 学习曲线表
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